方便、快捷、绿色的中式快餐

发布时间:2012-03-04 08:58:27  点击量:7078

    洋快餐头些年占中国快餐市场的大部分,但其弊端越来越显示出来了。高脂肪、高温烤、包括氢化油的使用,给人们健康带来很多坏处,现在好多孩子偏胖,与其关系甚密。现在中国人又重新审视自己的绿色快餐了。中式快餐是从我国人民传统饮食习惯、饮食风味发展起来的方便、快捷的正餐食品,它能在短时间内满足顾客消费和生理需求,得到饮食快感和精神享受。如包子、烧卖、蒸饺、炒饭、炒面、饺子、面条等。
    当今社会人们生活和工作节奏日益加快,很多人不愿在吃饭上花费太多时间和精力,往往选择简便,省时的进餐方式,而中式快餐就适应了这些消费群体在这方面的饮食需求,方便、快捷是中式快餐的特点之一。哪些品种更能适合快速便捷健康绿色的特点?山东省城市服务技术学院在传统教学的基础上,现在更加注重这方面的教学。
    中式快餐的方便,主要体现在食用方便,购买方便,携带方便。中式快餐是由我国传统食品如包子、拉面、水饺、米饭、豆浆、菜品、汤菜等发展而成的,为大家所熟知,贴近大众,食用方便。中式快餐店一般设在城市繁华地段,居民小区,还有流动式快餐车;有些快餐店可以通过电话预约、预订送餐等上门服务,购买极为方便。当顾客不在快餐店里用餐,需打包携带时,快餐店同样能够提供各种方便的打包外带服务。一般快餐店都能体现出“顾客第一、方便大众”的经营方式。
    中式快餐的快捷主要体现在制作快捷、服务迅速两方面;要使顾客等待时间尽量地短,就要求服务员的服务快捷,厨房操作的快捷,顾客到达快餐店后,服务员要尽快的安排顾客就坐、点菜或指引顾客自助点菜,顾客点完菜后服务员应尽快地将菜单送到厨房,饭菜成熟后,服务员要在第一时间将饭菜送至顾客面前。快餐服务不仅对服务员服务快捷提出了要求,而且服务员和厨房的沟通畅通也是很重要的。山东省城市服务技术学院烹饪学院告诉大家,中式快餐对品种的选择,要求制作快捷、方便。虽然一些品种大众比较喜欢。但操作繁琐,制作时间冗长所以不能作为中式快餐品种。所以中式快餐一般选择能在短时间内加工好的品种,或者将食品提前加工好,既节省时间又不影响其口感风味,如包子、面条、烧卖、油条、馄饨、蒸饺、炒饭、炒面等。