正月初七又叫人日节,有什么饮食习俗?

发布时间:2013-02-16 17:16:28  点击量:5564

    按照烟台习俗,正月初七要吃面条,尤其是儿童,必须吃,这叫拦小人。
    正月初七又称为人日节也是我国传统的节日。人日节的起源比中秋节和重阳节还要早得多。据史料记载,从大年初一到初八,人和六畜、谷类各占一物。按次序是:初一鸡、初二狗、初三猪、初四羊、初五牛、初六马、初七人、初八谷。旧时人们讲迷信,相信这几天的天气好坏对所主之物影响很大,“其晴日,所主之物育,阴则灾。”所以人们总盼着从初一到初八都是风和日丽。但是,杜甫《人日》中有两句:元日到人日,未有不阴时。也就是说,总是风和日丽那是人们的愿望。
    在过去的时候,人们对人日节很重视,初七这天,人们必吃“七元”,即用蔬菜、谷料等七种东西混着煮成的粥,或曰“七宝汤”。据说吃了这种粥可以除百病。有的地方还有吃豆腐的习俗,据说人日吃豆腐,一年不头痛。
    在烟台和青岛威海等胶东地区,今天要吃面条,初七儿童必须吃,十七中年吃,二十七老年吃,一般是在中午吃,早饭要吃糕,以期步步登高之意。
    面条应该有两部分组成,一是面条本身要劲道,要滑润,再就是要有卤子了,卤子很多种,三鲜的,炸酱的,当然也有麻辣的,有馅心的馄饨,卤子要强调,主要在汤上,馄饨没包多严实,跑了味要用汤来补,最严实的要数饺子了。
    经常吃面条、饺子、馄饨的朋友可以看出,饺子一般不带汤吃,里面有味表皮没味儿,就要蘸醋食用了,或者蒜泥,或者辣酱油等,山东省城市服务技术学院来了一个外国参观团,看学生包饺子,吃的时候要求要那刀叉,先用刀子打开面皮,拿叉子吃馅,然后再吃皮,嘴里嘟嘟囔囔:再来瓶果酱就好了。平时在单位,我们午饭经常在一起去吃拉面,我们作为“面友”面条方面的知识谈论很多,经常交流些心得,哈哈!!