为什么我院被誉为“中国烹饪学府”?

发布时间:2009-4-13 22:36:17  点击量:5328

    烟台商校,最早建于1965年,当时学校主要是烹饪专业。历史这么悠久的的确不多。原来商业部的定点鲁菜培训基地就设在山东省烟台商校。一直以来,为全国各地培养了大批中高级烹饪技术人才,面向全国各地招生。到了二十世纪九十年代中后期,学校与中国烹饪协会、中国烹饪杂志社合作全国厨师培训班,挂牌“中国烹饪培训基地”。随后,省市级、国家国际级烹饪大赛举办了多次,计划经济条件下,每年级也就是2到3个班级,到了二十世纪市场经济的时候,学校挣脱了计划经济形式的束缚,招生人数突飞猛进,到2001年,烹饪、面点两个专业,一个年级就达到18个班级,这在国内少有。先进的烹饪实验设备,雄厚的师资力量,大量的实习费用的支出,是教学质量的保障。近些年来,学校加大了实验实习教学的力度,实践课在校期间达到总课时的 50%以上,使得学生基本功相当扎实,绝大多数学生在社会实习时,适应半个月,就非常熟练胜任各种岗位。现在看来,我们的实习生、毕业生真正是供不应求。作为实习生,用人单位每月出1000元的实习津贴都愿意要。我们的学生就业单位遍布北京、上海、济南、大连、广州、深圳、青岛、烟台、天津等地,两成以上的学生出国发展,或者走上了餐饮企业的领导岗位。用人单位基本上都要提前半年预定用工名额。在2002年,我院承办中国烹饪国际大赛期间,原商业部副部长、中国烹饪世界联合会会长姜习同志来我校指导工作时,对我校烹饪教育取得的巨大成绩表示赞赏,并挥毫书写了:“中国烹饪学府”六字。进入二十一世纪后,学校更名为山东烹饪高级技工学校,这是全国第一个以烹饪专业命名的高级技工学校,可见劳动部是非常重视。
     烹饪专业是劳动部命名的国家级金牌专业,山东省重点名牌专业。

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